VOLCÁN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 115 gr. chocolate semi amargo
• 115 gr. mantequilla
• 100 gr. azúcar glass
• 3 huevos
• 90 gr. harina

BATIDO DE OREO

INGREDIENTES:

• 1 paquete de Oreo de 10 sobres
• 1 l. de leche

Para el adorno:

• 1 bolsita de mini Oreos
• 1 bote de nata montada

TARTA DE HOJALDRE CON CREMA PASTELERA

INGREDIENTES:

• 1 plancha de hojaldre
• 2 sobres de azúcar avainillada

Para la crema pastelera:

• 250 ml. de leche
• 2 huevos medianos
• 60 gr. de azúcar
• 20 gr. de Maicena

Para el almíbar y la cubertura de fresas:

• Unas 20-30 fresas
• 100 gr. de azúcar
• El zumo de un limón

HELADO DE VAINILLA CASERO

INGREDIENTES:

• 1/2 l. de leche
• 7 yemas de huevo
• 250 m. de nata para montar
• 1 vaina de vainilla
• 1 cucharadita de vainilla e polvo
• 200 gr. de azúcar

TARTA DE UVAS

INGREDIENTES:

• 200 gr. de galletas
• 90 gr. de mantequilla
• 500 gr. de queso Philadelphia
• 200 gr. de chocolate blanco
• 2 dl. de leche
• 40 gr. de azúcar
• 1 sobre de cuajada
• 150 gr. de uvas blancas sin pepitas
• Zumo de uva

BUÑUELOS DE PERA

INGREDIENTES:

• 250 gr. de leche
• 125 gr. de mantequilla
• 25 gr. de azúcar
• Ralladura de naranja
• 150 gr. de harina
• 4 huevos
• 2 peras
• aceite de oliva
• azúcar glass
• canela

 

ENSALADA DE TOMATE Y ALBAHACA

INGREDIENTES:

• Tomates
• Queso fresco Mozzarela
• Hojas de albahaca fresca
• Aceitunas negras
• Aceite de oliva virgen
• Vinagre de Módena y sal

ARROZ DE ALMEJAS, MEJILLONES Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

• 24 almejas babosas
  
• 12 mejillones medianos
  
• 6 langostinos sin pelar
  
• 25 gr. de guisantes crudos
  
• 1 pastilla de caldo de pescado
  
• 1 cebolla grande
  
• 2 tomates pelados y picados
  
• 2 ajos cortados finos
  
• 3 tazas de arroz largo
  
• 60 cc. de aceite de oliva
  
• Azafrán
  
• 6 tazas de agua caliente

ARROZ TRES DELICIAS (CHINA)

INGREDIENTES:

• 400 gr. de arroz
• 50 gr. de guisantes
• 50 gr. de zanahoria cortada en cuadritos
• 100 gr. de gambas peladas
• 4 huevos

SOPA DE CACAHUEATE

INGREDIENTES:

• 2 tomates1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 batata (boniato)
• 1 chile
• 3 tazas de caldo
• Ajo, sal y pimienta
• 1 taza de manteca de cacahuete

ESCALOPES DE AVESTRUZ

INGREDIENTES: 

• 500 gr de carne de avestruz
• 80 gr de cereales
• 1 huevo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

SOLOMILLO AL LIMÓN Y FOI-GRAS

NGREDIENTES:

• Solomillo de vaca
• Zumo de limón
• Mantequilla
• Foie-gras
• Tomatitos
• Aceite
• Sal

SALTEADO DE HABAS Y TORTELLINI

INGREDIENTRES:

• 500 gr de habas frescas desgranadas
• 2 chalotas
• 75 gr de jamón ibérico
• Aceite de oliva
• 300 gr de pasta rellena
• Albahaca picada
• Sal y pimienta

BERENJENAS REBOZADAS CON ALMENDRAS

INGREDIENTES:

• 2 berenjenas
• Aceite
• Sal
• 1 huevo
• Almendra molida

GAZPACHO VERDE

INGREDIENTES:

• 1 kg de tomates rojos maduros 
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo 
• 100 g de pan del día anterior sin corteza 
• 1 ½ tacita de aceite de oliva 
• ½ tacita de vinagre 
• 2 cucharaditas de sal

REDONDO DE POLLO CON VERDURAS

INGREDIENTES:

• 1.5 kl. de redondo de ternera 
• 3 pimientos rojos
• 150 gr. de queso gruyere
• 150 gr. de queso emental
• 1.5 dl. de vino blanco
• aceite de oliva
• 2 berenjenas
• mostaza
• sal 
• pimienta

PAN CON TOMATE

INGREDIENTES:

• Sal
• 2 cucharaditas de aceite
• 1 tomate
• Orégano fresco
• 4 rebanadas de pan payés

SUSHI DE FRUTAS

INGREDIENTES:

• 5 dl. de leche
• 250 ml. de nata
• 125 gr. de arroz blanco
• 125 gr. de azúcar
• 1 rama de canela
• 1 kiwi
• 1 melocotón
• 2 ciruelas rojas
• 20 gr. de pistachos

MOUSSE DE CHOCOLATE PARA "MICROONDAS"

INGREDIENTES:

• Chocolate para postres, 80 gramos
• Gelatina, dos láminas
• Nata líquida, 65 gramos
• Una clara de huevo
• Azúcar, 30 gramos

MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• Chocolate negro: 250 gramos
• Azúcar blanco, unos 125 gramos
• 3 huevos de tamaño L
• Unos 220 gramos de nata montada

TORTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Masa

• Chocolate semiamargo 150 g
• Manteca 140 g
• Azúcar impalpable 50 g
• Esencia de vainilla 2 cdas
• Sal 1 pizca
• Yemas 6
• Claras 6
• Azúcar 180 g
• Harina 0000 140 g
• Cacao amargo 20 g

Crema ganache

• Chocolate cobertura amargo 400 g
• Crema de leche 400 cc
• Licor 40 cc

Cobertura

• Glucosa 50 g
• Crema ganache 300 g

CROQUETAS DE JAMÓN Y POLLO

INGREDIENTES:

• 200 gr. de pechuga de pollo
• 150 gr. de jamón serrano
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 4 cucharadas de harina
• 500 ml. de leche
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta molida negra
• Pan rallado para empanar
• Sal

GALLETAS DE CHOCOLATE Y NUECES

INGREDIENTES:

• 250 gr. de harina de trigo
• 120 gr. de chocolate fondant
• 100 gr. de nueces (peladas)
• 160 gr. de azúcar
• 125 gr. de mantequilla
• 12 ml. de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de levadura
• 1 huevo
• Sal

POLLO CON CHAMPIGÑONES EN SALSA

INGREDIENTES:

• 400 gr. de pechuga de pollo
• 300 gr. de champiñones
• 1 lata pequeña de maíz
• 150 ml. de nata líquida
• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharada de zumo de limón
• Pimienta
• Perejil fresco
• Sal

POSTRES FRÍOS SIN HORNO

INGREDIENTES:

Para la base

• 1 paquete de galletas redondas
• 100 gr. de mantequilla
• Para el relleno:
• 500 ml. de nata para repostería
• 200 gr. de azúcar
• 300 gr. de queso para untar
• 1 huevo
• 2 cucharadas de harina de repostería
• 2 sobres de gelatina en polvo

Para la superficie

• Mermelada de fresas con trozos de fresa

TORTILLA PICANTE

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 100 gr. de carne picada
• 1 lonchas de queso cheddar
• Cayena en polvo
• Aceite de oliva
• Sal

ENSALADA GRIEGA CON GARBANZOS

INGREDIENTES:

• 1 lechuga
• 12 tomates cherry
• 3 pimientos amarillos pequeños
• 200 gr. de garbanzos cocidos
• 1 pepino
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de orégano
• Queso feta
• Aceitunas
• Vinagre de vino
• Aceite de oliva
• Sal marina

CALABACITA CON HUMITA

INGREDIENTES:

• 1 calabacita pequeña, cortada al medio, a lo largo (700 gr.)
• 1 taza de salsa blanca *
• 1 cebolla de verdeo picada y rehogada
• 1 lata de choclo desgranado
• 2 cdas. de queso rallado
• Sal y pimienta

PECHUGAS DE POLLO CHINAS

INGREDIENTES:

• 4 pechugas de pollo
• 1 cucharada de harina fina de maíz (Maicena)
• 200 gr. de nueces
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 6 cucharadas de aceite
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharadas de vino de Jerez
• Sal 

BUDÍN DE VERDURAS

INGREDIENTES:

• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 tomate
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 zanahoria 
• Queso rallado
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta negra molida

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES:

Para la tarta

• 1 taza de harina 
• ½ cucharada de nuez moscada molida 
•  ½ cucharada de canela molida
•  sal
• 1 pizca de azúcar
• 3 cucharadas de margarina
• 1 huevo
• 2 cucharadas de leche desnatada
• 2 manzanas grandes para hornear, con el interior limpio y troceadas

Para la cobertura

• 1 pizca de azúcar, 1 pizca de canela molida.

GALLETAS INTEGRALES DE NARANJA

INGREDIENTES:

• 200 gr de harina integral 
• 70 gr de copos de salvado
• 2 cucharaditas de levadura
• la piel de una naranja finamente rallada
• un pellizco de sal
• 60 gr de margarina
• 70 gr de puré de patata
• edulcorante líquido
• 1 huevo
• 3 cucharadas de zumo de naranja
• 1 cucharadita de margarina vegetal

MAGDALENAS CON AVELLANAS Y VAINILLAS

INGREDIENTES:

• pirotines cantidad necesaria
• 40 gr. de avellanas molidas
• 20 gr. de mantequilla
• 1/2 cucharadita de levadura química
• 50 gr. de
• 1 cucharada de
• 2 cucharadas de nata
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• 1 huevo
• 30 gr. de azúcar en polvo

TARTA DE TRES CHOCOLATES

INGREDIENTES:

• 150 gr Chocolate negro de fundir NESTLE
• 150 gr Chocolate blanco de fundir NESTLE
• 150 gr Chocolate con leche NESTLE
• 750 ml  de nata liquida para montar
• 750 ml  de leche
• 150 gr de azúcar
• 3 sobres de cuajada
• 1 paquete de galletas (oceanix)
• 1 paquete de mantequilla

HELADO DE TIRAMISÚ

INGREDIENTES:

• bizcochos de soletilla cantidad necesaria
• 250 gr. de queso mascarpone
• sirope de chocolate a gusto
• 1 taza de café
• cacao a gusto
• ron a gusto
• azúcar cantidad necesaria
• 2 yemas de huevo

FLAN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 1/2 l. de leche
• 5 huevos
• 200g. de chocolate e cobertura
• 175 g. de azúcar

Para la crema de arroz con leche

• 1/2 l. de leche
• 100 g. de arroz
• 1 cda. de azúcar
• canela en rama
• 2 cortezas de limón
• unas hojas de menta

Para decorar

• frutillas y nueces

MILANESAS DE POLLO AL HORNO

INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pollo
• 2 huevos
• pan rallado cantidad necesaria
• sal
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• aceite vegetal cantidad necesaria

PANCITOS CHINOS

INGREDIENTES:

• 400 grs de harina de trigo
• 1/3 taza de azúcar
• 1 cdita de sal
• 2 cdas rasas de levadura instantánea
• 3 yemas de huevo
• 1 taza de leche, tibia
• 90 grs de mantequilla sin sal, derretida

GELATINA CASERA

INGREDIENTES:

• 10 gr. de agar agar
• 200 ml. de agua
• 100 gr. de fresas

• 30 ml. de zumo de fresas
• 2 cucharadas de azúcar

BROWNIS

INGREDIENTES:

Brownie

• Chocolate 180 g
• Manteca 100 g
• Azúcar 180 g
• Huevos 4
• Harina 0000 100 g

Varios

• Dulce de leche repostero
• Crema chantillí
• Nueces
• Chocolate rallado

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:

• 1 l. de leche
• 250 g de arroz
• 100 g de azúcar
• 1 limón
• 1 canela en rama
• 2 cucharadas de canela en polvo

LENGUADO CON ZANAHORIA

INGREDIENTES:

• 4 postas de lenguado
• 2 zanahorias ralladas
• 1 pimiento verde
• 2 tomates peritas pelados
• 4 cdas. de perejíl picadoaceite de oliva
• vinagre
• sal
• pimienta negra en grano
• jugo de 1 limón

LASAGNA DE VERDURAS Y HONGOS

INGREDIENTES:

• 6 tapas de pasta
• 1 berenjena hermosa
• 150 g. de chauchas
• 250 g de hongos (girgolas, champignones, portobello)
• 1 morrón verde
• 1 diente de ajo
• 2 cdas. de queso rallado
• sal
• aceite y agua

Para la Salsa blanca:

• un trocito de manteca
• 1 cda. de harina
• 1 vaso de leche
• sal
• perejil picado

ALIMENTOS BAJOS EN CARBOHIDRATOS

Lista de alimentos bajos en carbohidratos

5 gramos de carbohidratos por cada ½ taza cocida o 1 taza neta)

• Verduras baja en calorías
• Alcachofa
• Espárragos
• Habichuelas (verdes, wax, o Italiano)
• Betabel
• Brócoli
• Repollitos de Bruselas Repollo o col de Bruselas

ALIMENTOS SIN CARBOHIDRATOS

Todas las carnes de origen natural no contienen hidratos de carbono, sin embargo, los pre-envasados ​​y embutidos son tratados a menudo con una solución de azúcar y mezclas de sal o condimentos, que confiere carbohidratos a las carnes. Las carnes procesadas y curadas, como salchichas, jamón, tocino o salchichas, regularmente contienen pequeñas cantidades de hidratos de carbono. Leer las etiquetas del paquete es esencial para saber si los productos preenvasados contienen carbohidratos.

LISTA DE CARBOHIDRATOS: "BUENOS Y MALOS"

Los carbohidratos han sido culpados por el exceso de peso desde hace mucho tiempo. Se trata de una noción general de que el consumo de productos ricos en hidratos de carbono, uno tiende a ganar mucho peso. 

Sin embargo, no mucha gente es consciente del hecho de que hay dos tipos de Carbohidratos – buenos y malos, y es el consumo de este último tipo el que lleva a una expansión en la cintura y muchos otros problemas de salud también. Los carbohidratos buenos son, de hecho, el proveedor de nutrientes esenciales para nuestro cuerpo, haciendo un ajuste entre la persona y la salud.

Por lo tanto, todo lo que necesitas hacer es averiguar los carbohidratos buenos y los malos carbohidratos y aumentar el consumo de la primera. A continuación, hemos proporcionado una lista de carbohidratos buenos y carbohidratos malos, para ayudar a planificar la dieta de una mejor manera.

BISCOCHUELO BÁSICO (APTO P/ CELÍACOS)

INGREDIENTES: 

• 5 huevos
• 150 g. de azúcar
• 150 g. de Maizena
• 1 cdita. de esencia de vainilla

CHEESECAKE LIGHT DE FRUTILLAS

  INGREDIENTES:

• 500 grs.de queso blanco light (requesón)
• 1 cuchara de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de edulcorante líquido
• ralladura de un limón o naranja
• 2 sobres de gelatina sin sabor para 8 porciones
• 3 claras de huevo

GRATINADO DE CHAUCHAS

INGREDIENTES:

• 1 taza de chauchas cocidas
• 2 rodajas de jamón cocido
• ½ huevo duro picado
• 2 cdas. de aceitunas verdes picadas
• 1 pote de yogurt natural descremado
• Pizca de mostaza en polvo
• Pizca de nuez moscada
• 3 cdas. de queso magro rallado
• 2 ctas. de aceite de oliva

MINIPASTELES DE PAVO ESTILO TEXANO-MEXICANO

INGREDIENTES:

• Spray anti-adherente
• 1 paquete (20 onzas) de carne de pavo (93% magra), molida
• 1/4 de taza de huevos 
• 1/3 de taza de pan rallado seco, sin condimentar
• 1 lata (10 onzas) de tomates en cubos y ajíes verdes. Reserve el líquido.
• 2 cucharadas (1/2 paquete de 1.25 onzas) de mezcla para sazonar tacos, con 30% menos de sodio
• 1/4 de taza de mezcla mexicana de queso rallado fino

ENVUELTOS DE ATÚN Y LECHUGA

INGREDIENTES:

• 2 latas (de 5 onzas cada una) atún blanco al natural, en trozos, escurrido
• 1/2 taza de zanahorias cortadas en juliana (de un paquete de 10 onzas)
• 1/4 de taza de rabanitos cortados en cuartos
• 1/4 de taza de cebollines finamente cortados
• 1/4 de taza de salsa agridulce 
• 2 cucharaditas de salsa de soya 
• 8 hojas de lechuga verde 

PAQUETES DE POLLO A LA ITALIANA

INGREDIENTES:

• 4 tazas de brócoli en trozos, congelado
• 1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubos, escurridos
• 1/2 taza de aderezo italiano liviano
• 4 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel (4 pechugas = 1.25 libras)